單項選擇題在使用超凈工作臺進行無菌操作前，操作人員須用（）對雙手進行消毒。

A.55%（Vol）酒精
B.65%（Vol）酒精
C.75%（Vol）酒精
D.85%（Vol）酒精


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1.單項選擇題苯甲酸可用做食品防腐劑，其酸性比醋酸強，下列對苯甲酸性質(zhì)的推測不合理的是（）。

A.苯甲酸溶液的pH值小于7
B.苯甲酸溶液的pH值大于7
C.苯甲酸溶液能使紫色石蕊試液變紅色
D.苯甲酸溶液不能使無色酚酞試液變色

2.單項選擇題在分光光度測定中，下述操作中正確的是（）。

A.比色皿外壁有水珠
B.手捏比色皿的磨光面
C.手捏比色皿的毛面
D.用報紙去擦比色皿外壁的水

3.單項選擇題有關(guān)原始記錄的編號，下列說法不正確的是（）。

A.相同產(chǎn)品的不同項目原始記錄編號可以相同
B.不同產(chǎn)品的相同項目原始記錄使用不同的編號
C.原始記錄需要編號
D.相同產(chǎn)品的相同項目原始記錄使用相同的編號

4.單項選擇題在食品分析中玻璃燒杯常用于配制溶液，加熱反應(yīng)容器等，下列關(guān)于燒杯的使用，操作正確的是（）。

A.所盛反應(yīng)液體超過燒杯容量的2/3
B.加熱煮沸水的燒杯立即放在冰水中冷卻
C.用燒杯做量器來配制標(biāo)準(zhǔn)溶液
D.加熱時把燒杯放在石棉網(wǎng)上加熱

5.單項選擇題在對原始記錄進行修改時，下列敘述不正確的是（）。

A.原始記錄的修改量應(yīng)該不超過整個記錄的五分之一
B.原始記錄只能由檢驗管理者修改
C.原始記錄的修改超出規(guī)定限度的應(yīng)該重新整理并將原有記錄附后
D.原始記錄修改時，應(yīng)用刪除線將修改內(nèi)容單線劃去，然后寫上正確內(nèi)容并加蓋個人印章確認(rèn)