食品中重金屬有限量要求的包括鉛、鎘、汞、砷、錫、鎳、鉻。

食品接觸材料因不是直接使用的，其生產(chǎn)中使用的添加劑無需特別控制。

GB 29921規(guī)定了食品中致病菌指標(biāo)、限量要求和檢驗方法。

在一定地域范圍內(nèi)，有相當(dāng)規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏，可以通過強化來改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響。

巧克力制品要注意預(yù)防金黃色葡萄球菌污染。

大米中容易受到鎘污染。

農(nóng)藥殘留的測定應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)選擇正確的測定部位。

添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應(yīng)可不考慮其質(zhì)量的穩(wěn)定性。

餐飲業(yè)經(jīng)營者必須先取得衛(wèi)生許可證才可申領(lǐng)經(jīng)營執(zhí)照，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，做好從業(yè)人員的健康檢查和培訓(xùn)，具備必要的（）

重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案規(guī)定了應(yīng)急處理指揮機構(gòu)及其（）