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填空題啤酒的香氣包括（）香氣（）香氣和發(fā)酵時(shí)含氮物質(zhì)代謝生成的芳香物質(zhì)。

1.填空題（）型品評員是感官品評人員中層次最高的一類。

2.填空題硫化氫和異薇草酮在光的作用下能形成（），這種物質(zhì)的閾值非常低，俗稱“日光臭”。

3.填空題啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物質(zhì)是（）。

4.填空題生產(chǎn)白瓶啤酒使用酒花制品（）異α-酸代替顆粒酒花，這樣可以抑制日光臭味的形成。

5.填空題低醇啤酒的酒精含量為（）至（），其他指標(biāo)應(yīng)符合相應(yīng)類型啤酒的要求。