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單項選擇題應用TTT法進行品評時，人數(shù)至少在（）人以上。

A.6
B.8
C.10
D.12

1.多項選擇題企業(yè)有新產(chǎn)品開發(fā)出來時，需要了解消費者對產(chǎn)品的偏愛程度及接受程度，主要對三項內(nèi)容：（）進行調(diào)查。

A.可飲性
B.飲后感
C.風味特性
D.偏愛程度

2.單項選擇題隨機找一組消費者，依照自己的喜好，將3～4個啤酒樣品進行排序，這種方法稱為（）調(diào)查測試。

A.可飲性
B.飲后感
C.偏愛性
D.廣泛性

3.單項選擇題隨機找一組消費者，免費為其提供兩種啤酒，根據(jù)消費者自己選擇應用，然后計算每種酒的消費量。這種方法稱為（）調(diào)查測試。

A.可飲性
B.飲后感
C.偏愛性
D.廣泛性

4.單項選擇題啤酒工廠在原料改變或添加劑來源變化時，為避免上市產(chǎn)品風味發(fā)生改變，最好采用（），對變更前后的產(chǎn)品進行品評比較。

A.描述法
B.評分法
C.排序法
D.三杯法

5.多項選擇題（）啤酒和（）啤酒的蔗糖轉化酶應呈陽性。

A.生啤酒
B.熟啤酒
C.鮮啤酒
D.桶裝啤酒