烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

能同時(shí)生產(chǎn)、提供500-800個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說(shuō)法不正確的是（）。

菜肴“碧綠生魚(yú)卷”的命名方法屬于（）。

對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō)，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時(shí)，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

魚(yú)青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。