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答案：無機鹽

A.加工精度愈高，大米和蔗糖中的微量元素損失愈多。
B.大豆在加工過程中某些微量元素如鐵、鋅、硒等不能得到濃縮。
C.微量元素會因酸堿處理，接觸空氣、氧氣或光線等情況而損失，加工方法會影響到食物礦物質(zhì)的含量和可利用性。
D.小麥磨成粉工藝不會導(dǎo)致礦物質(zhì)的損失。