糖化工段投加酒花的設備是（）

麥汁經冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

影響啤酒質量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

以下關于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥汁煮沸過程中發(fā)生的變化正確的有（）

若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）

麥芽使用時水分一般不超過（）