A.板片大
B.厚度均勻
C.色澤暗黃
D.半透明
E.厚而緊實(shí)
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A.大黃魚(yú)
B.鯊魚(yú)
C.鮸魚(yú)
D.鰩魚(yú)
E.鮰魚(yú)
A.鐵質(zhì)器具
B.白陶瓷器具
C.鋁質(zhì)器具
D.白搪瓷盤(pán)
E.漆器器具
A.有紅色和白色品種
B.底座不大
C.墜角很大
D.有大量黑色絨毛
E.形似“龍牙”
A.翅板寬大厚實(shí)
B.卷邊明顯
C.骨骼粗壯
D.基根皮骨少
E.色澤潔白
A.色潔白
B.半透明
C.無(wú)雜質(zhì)
D.有底座
E.略呈橢圓形
最新試題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí),要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的()
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)中的二級(jí)目標(biāo)反映出的問(wèn)題是()。
海參、章魚(yú)都是直接干制的生干品。
兩種原色混合的色叫間色,又稱(chēng)第三次色。如紅與黃混合成橙色(紅+黃=橙);黃與藍(lán)混合成綠色(黃+藍(lán)=綠)。
堿性食物主要有()。
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí),根據(jù)自己的就餐需要,自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán),或形制、材質(zhì)很特別的容器,套放于另一只較大的餐盤(pán)中。
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良,制作精細(xì),造型細(xì)膩別致,風(fēng)味獨(dú)特。
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱(chēng)。