判斷題無論測量次數(shù)多少，測量結(jié)果的算術(shù)平均值只是最接近真值，但永遠不是真值。
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4.單項選擇題沙門氏菌在BS瓊脂上的菌落特點是（）
A.黑色，有金屬光澤
B.金黃色，透明
C.粉紅色，透明
D.白色，透明
5.單項選擇題做大腸菌群檢驗時，如伊紅—亞甲藍平板上有典型大腸菌菌落，將進一步做（）
A.大腸桿菌在該培養(yǎng)基中形成特定的菌落形狀
B.大腸桿菌能使培養(yǎng)基改變顏色
C.大腸桿菌的代謝產(chǎn)物與伊紅—亞甲藍結(jié)合，使菌落呈深紫色，并有金屬光澤
D.大腸桿菌能在該培養(yǎng)基中很好生活，其他微生物不能
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索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）
題型：單項選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項選擇題
乳與乳制品中脂肪含量的測定適用下列哪種方法？（）
題型：多項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
濕法消解法的缺點有（）。
題型：多項選擇題
還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項選擇題
（）可以用索氏提取法測定其含量。
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題