問答題果蔬貯藏中產生結露的原因是什么？對果蔬貯藏有什么危害？貯藏中應如何防止結露現(xiàn)象的發(fā)生？
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無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。
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冷害的癥狀包括（）
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蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產品的重量和品質，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。
題型：判斷題
葉菜類的腐爛主要由細菌引起。
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同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。
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下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）
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下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）
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蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）
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作為長期貯藏和遠距離運輸?shù)墓弋a品，應該適當早采收。
題型：判斷題
在生產實踐中，能保證原料品質的情況下，為了延長果實的保藏期或長途運輸銷售，下列哪些果實適宜適當早采？（）
題型：多項選擇題