一旦發(fā)生生理病害后不久就會有病源菌侵入而轉(zhuǎn)變成侵染性病害，加速腐爛，以致癥狀無法識別。

結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。

蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠(yuǎn)過程中更易失水。

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。