以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問(wèn)題。

下列哪些果實(shí)采收后，在一定條件下，用適量乙烯利處理它們能使其出現(xiàn)呼吸高峰，但不會(huì)誘導(dǎo)內(nèi)源乙烯峰的出現(xiàn)（）

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）

冷害機(jī)理中最常說(shuō)的膜相變理論是說(shuō)冷害低溫首先沖擊細(xì)胞膜，引起相變，膜從相對(duì)流動(dòng)的凝膠態(tài)變成流動(dòng)性下降的液晶態(tài)。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類，二者之間無(wú)關(guān)聯(lián)性。

果實(shí)的（）階段是果實(shí)的風(fēng)味、質(zhì)地和芳香氣味已經(jīng)達(dá)到適宜食用的程度。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補(bǔ)充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。