掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。

切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切丁時(shí)，對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）

掛糊可以使原料在炸制過(guò)程中（）