掛糊的厚度應根據(jù)（）來確定。

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

切丁時，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

以下哪種組合不適合減肥人群食用（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。