最新試題
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
切片時，哪種原料適合切成厚片（）
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）