A.不得采購《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
B.入庫前應(yīng)進(jìn)行驗收，出庫和入庫時應(yīng)登記，做好記錄
C.烹飪原料運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔
D.采購烹飪原料時應(yīng)索取并記錄好發(fā)票等購貨憑據(jù)
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A.原料出庫手續(xù)齊全，憑證完整
B.所有出庫憑證不得涂改
C.出庫時領(lǐng)料單必須由專人簽字
D.遵守先入先出原則，保證原料出庫的質(zhì)量
A.專人
B.專用
C.專稱量
D.專記錄
A.漂洗
B.沖洗
C.淘洗
D.浸洗
A.不得有有害氣體
B.不得有昆蟲大量滋生的場所
C.不得有放射性物質(zhì)和擴(kuò)散性污染源
D.制定相應(yīng)的防暑文以及昆蟲侵入的措施
A.設(shè)備
B.工作服
C.手套
D.雨傘
最新試題
在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。
甲基汞進(jìn)入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴(yán)重的（）。
豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。
食品中心溫度計根據(jù)使用目的的不同，已設(shè)計制造出多種溫度計。其設(shè)計的依據(jù)如下：利用（）受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象。
營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
有機(jī)磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑。
下列關(guān)于物理性洗滌的有（）
食品中汞的來源有（）、（）、（）。
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。