多項選擇題食品生產加工企業(yè)必須具備保證產品質量的環(huán)境條件包括有（）
A.不得有有害氣體
B.不得有昆蟲大量滋生的場所
C.不得有放射性物質和擴散性污染源
D.制定相應的防暑文以及昆蟲侵入的措施
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1.多項選擇題SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
A.設備
B.工作服
C.手套
D.雨傘
2.多項選擇題運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。
A.質量
B.濕度
C.溫度
D.保質期
3.多項選擇題食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
A.生熟分開
B.保持清潔
C.控制溫度
D.時間
4.多項選擇題不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產中，可使產品色澤潔白，增加產品韌性并起到一定防腐作用，下列有關“吊白塊”的描述正確的是（）。
A.化學名：甲醛次硫酸氫鈉
B.具有漂白的作用
C.對人類健康無害
D.久食添加“吊白塊”的米粉，易造成癌變
5.多項選擇題按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
A.著色劑
B.防腐劑
C.乳化劑
D.增稠劑
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鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
題型：多項選擇題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。
題型：多項選擇題
轉入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。
題型：填空題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
烹飪原料出庫原則有哪些？（）
題型：多項選擇題
食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。
題型：多項選擇題
下列屬于常見殘留農藥的是（）
題型：多項選擇題
我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪原料的安全要求規(guī)定有（）
題型：多項選擇題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
題型：填空題