A.拐毛
B.龍門(mén)鯉
C.鯉魚(yú)門(mén)
D.躍龍門(mén)
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A.浙江
B.安徽
C.湖北
D.湖南
A.鱸魚(yú)
B.石斑魚(yú)
C.鰩魚(yú)
D.黃魚(yú)
A.煎炸
B.油燜
C.滑炒
D.滑溜
A.黃花魚(yú)
B.小王瓜
C.寧波黃魚(yú)
D.黃姑魚(yú)
A.淡水魚(yú)類
B.生魚(yú)類
C.活魚(yú)類
D.干制品
最新試題
白煨臍門(mén)時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤(pán)調(diào)味等工序。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。