對數(shù)生長期細菌的個體往往比延遲期、穩(wěn)定期和衰亡期的細胞個體大。

病毒是一類特殊的生命形式，其組成成分至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩類物質(zhì)。

由于溶原性細菌的染色體已經(jīng)整合有病毒DNA，因而對各類噬菌體的感染都具有“免疫性”。

噬菌體的形態(tài)并不都是復(fù)合對稱的，也有桿狀或絲狀的。

培養(yǎng)大腸桿菌一定要通氣。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時間內(nèi)抑制微生物生長與繁殖，但它們抑制微生物的機理不一樣。

與溫和噬菌體不同，烈性噬菌體在侵入釀酒酵母細胞后能夠正常復(fù)制并完成裂解循環(huán)。

一般而言，對同一樣本進行微生物計數(shù)，采用平板菌落計數(shù)法比采用顯微鏡直接計數(shù)法測到的數(shù)值要小。

發(fā)酵的逐級放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。

溫和噬菌體的遺傳物質(zhì)都是dsDNA。