下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯(cuò)誤的是（）

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。

油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

（）是西點(diǎn)制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。