切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）

上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。