判斷題食醋釀造時主要利用醋酸菌氧化乙醇產(chǎn)生乙酸。

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3.單項選擇題下列對于微生物耐熱性描述不正確的是（）。

A.老齡菌比幼齡菌耐熱
B.革蘭氏陰性菌比陽性菌耐熱
C.同一種微生物在在干熱環(huán)境比濕熱環(huán)境耐熱
D.同一種微生物在近中性的基質(zhì)中比酸性或堿性基質(zhì)中耐熱

4.單項選擇題在三域?qū)W說中，酵母菌屬于（）。

A.古生菌域
B.細菌域
C.真菌域
D.真核生物域

5.單項選擇題科赫法則用于證實（）。

A.酒精發(fā)酵是由酵母菌引起的
B.生源論
C.某種疾病是由某種病原菌引起的
D.食品腐敗變質(zhì)由微生物造成的