排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

在用機(jī)器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

西點(diǎn)不僅營養(yǎng)豐富、（），還具有品種變化多、應(yīng)用范圍廣、口味清香、口感甜咸酥松等特點(diǎn)。

下列關(guān)于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時，應(yīng)該（）。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。