單項(xiàng)選擇題體色會(huì)因外界溫度、環(huán)境的不同而變化的是（）。
A.金錢魚
B.小黃魚
C.星斑
D.蘇眉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題1克蛋白質(zhì)在人體內(nèi)氧化后能夠產(chǎn)生的熱能是（）。
A.4卡
B.4千卡
C.9卡
D.9千卡
2.單項(xiàng)選擇題餐飲生產(chǎn)設(shè)備具有（）等三個(gè)基本的特點(diǎn)。
A.易損壞、種類多、造價(jià)高
B.更新快、手工性、環(huán)保型
C.兼容性、種類多、專門性
D.冷藏、加熱、機(jī)械加工
3.單項(xiàng)選擇題以下各種蟹屬于海蟹的是（）
A.中華絨螯蟹
B.奄仔蟹
C.黃油蟹
D.梭子蟹
4.單項(xiàng)選擇題菜品調(diào)味有多種方法，從不同的角度可分為不同類型的調(diào)味方法，如，按調(diào)味的工藝劃分可以劃分為（）調(diào)味方法。
A.兩種
B.三種
C.十種
D.十二種
5.單項(xiàng)選擇題分拆屬于烹調(diào)工藝流程中（）階段的工藝方法。
A.選料
B.初加工
C.精加工
D.預(yù)制
最新試題
宴會(huì)重面點(diǎn)的口味、口感必須與菜品的口味、口感相配合；另外，點(diǎn)心的上桌時(shí)機(jī)、與什么口味的菜品配合都對(duì)宴會(huì)的效采起到很重要的作用。
題型：判斷題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。
題型：判斷題
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
題型：判斷題
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
海參、章魚都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
題型：判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
題型：判斷題