判斷題雞分檔取料，可取出最嫩的翅膀肉、較嫩的里脊肉和較老的胸部肉。
您可能感興趣的試卷
最新試題
切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時，對于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時，哪種原料適合切成菱形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項(xiàng)選擇題