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水分含量越高,食品越容易腐敗。
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食品冷藏鏈包括生產(chǎn)階段、流通階段和消費階段。
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家庭貯藏時,不應(yīng)將面包放入冰箱冷藏間,因為冷藏間的溫度通常在2~5℃,恰好是老化速度最快的溫度。
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