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單項(xiàng)選擇題

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

A.用濕布擦拭
B.用刷子刷洗
C.用風(fēng)吹拂
D.用水沖洗

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單項(xiàng)選擇題

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

A.去除變質(zhì)部分繼續(xù)晾曬
B.重新加工
C.全部丟棄
D.繼續(xù)晾曬

單項(xiàng)選擇題

香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

A.嚴(yán)格控制環(huán)境條件
B.定期檢測(cè)
C.及時(shí)調(diào)整
D.以上都是