單項選擇題核黃素能（）的說法是錯誤的。

A.參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝
B.參與上皮的正常生長與分化
C.參與鐵的轉(zhuǎn)運
D.參與煙酸的代


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1.單項選擇題（）與維生素D缺乏無關(guān)

A.干眼病
B.牙齒萌出遲緩
C.骨軟化病
D.佝僂病

2.單項選擇題在食品腐敗變質(zhì)過程中，通常（）更占優(yōu)勢。

A.細(xì)菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.致病菌

3.單項選擇題凍藏食物在解凍期間，其中的（）營養(yǎng)素會有較多損失。

A.淀粉
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.膳食纖維

4.單項選擇題罐頭食品的殺菌是殺滅罐內(nèi)絕大部分（）。

A.腐敗菌
B.致病菌
C.無毒菌
D.微生物

5.單項選擇題過氧化值上升表明發(fā)生分解的物質(zhì)是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素