最新試題
掛糊的厚度應根據（）來確定。
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
切片時，哪種原料適合切成大片（）
切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
掛糊上漿后的原料應盡快烹飪，以免（）
切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）