單項選擇題為了增加生熏白魚的口味,熏制時在魚的下面要鋪上()。

A.蔥
B.香菜
C.香葉
D.荷葉


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1.單項選擇題制作蠶豆蝦茸時需要加入()。

A.蛋黃
B.牛奶
C.馬蹄碎茸
D.豬肥膘茸

2.單項選擇題塌制法一般將原料加工成(),便于塌制和成熟。

A.條形
B.塊形
C.丁形
D.扁平形