單項選擇題下列不是蜜汁的加熱方式的是()。
A.燒法
B.煮法
C.蒸法
D.燉法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題“調(diào)味以鹽為主,也可在湯汁中加入奶油或牛奶,成品芡汁色白而明亮”的烹調(diào)方法是()
A.紅扒
B.白扒
C.滑熘
D.軟熘
2.單項選擇題清湯魚丸中魚泥和水的比例是()
A.1:1
B.1:2
C.1:3
D.1:4
3.單項選擇題原料質(zhì)地鮮嫩、湯鮮味美、味型多樣、自燙自食、形式自由是指()
A.涮
B.煮
C.燜
D.蒸
4.單項選擇題()制品特點是松脆香甜。
A.拔絲
B.蜜汁
C.掛霜
5.單項選擇題下列哪個不是蜜汁制品的特點()
A.甜度大
B.汁芡濃
C.香甜軟糯
D.脆里嫩
最新試題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
冷菜菜品的儲存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題