單項(xiàng)選擇題

鹽腌保藏法可以保管肉、魚、（）等原料。

A.蔬菜
B.菌菇
C.水果
D.豆類

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單項(xiàng)選擇題

由于酒精具有（）作用，所以把魚、蛋等用酒或酒糟浸漬，可以保藏較長時(shí)間。

A.殺毒
B.殺菌
C.卻寒
D.助燃

單項(xiàng)選擇題

把豆瓣醬、醬油裝入瓶中，注入一點(diǎn)（），霉菌就不易生長。

A.花生油
B.麻油
C.豆沙
D.菜油