下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

宰殺活魚時，直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可，不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。

切片時，哪種原料適合切成厚片（）

切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）

切片時，哪種原料適合切成半圓形片（）

以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味（）

切丁時，為了使丁更美觀，可以將原料的（）切整齊。

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。