只要滿罐酵母數穩(wěn)定，則不必對酵母技術儀進行期間核查。

酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

發(fā)酵液微生物出現超標，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。

使用超出標準代數酵母時（標準代數上限+1），必須先檢測酵母死亡率≤4%。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。