判斷題啤酒樣品在采樣后應(yīng)立即進行處理和測定，以防組分發(fā)生變化。
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1.單項選擇題優(yōu)級黃酒的外觀要求：橙黃色至深褐色，清亮透明，有光澤和（）
A.不允許瓶底有微量聚集物
B.不允許瓶底有沉淀物
C.允許瓶底有微量聚集物
D.允許瓶底有大量聚集物
2.單項選擇題葡萄酒、果酒感官測定包括色澤、香氣、滋味及（）等感官特性的檢查評定。
A.風格
B.口感
C.等級
D.典型性
3.單項選擇題（）屬于飲料酒標簽的非強制標示內(nèi)容。
A.產(chǎn)品類型
B.配料清單
C.酒精含量
D.凈含量
4.單項選擇題在GB/T10346—2006中，（）不是采樣標簽上應(yīng)標注的內(nèi)容。
A.保管方式
B.采樣人
C.采樣時間
D.采樣地點
5.單項選擇題下列各項中，（）不屬于飲料酒標簽的強制標示內(nèi)容。
A.酒的名稱
B.凈含量
C.配料清單
D.產(chǎn)品類型
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還原糖含量測定時所用的甲液是（）
題型：多項選擇題
動物性食品理化檢驗的流程包括（）
題型：多項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
還原糖含量測定時所用的乙液是（）
題型：多項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：單項選擇題
管式石墨爐原子化器由（）組成。
題型：多項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）
題型：單項選擇題