單項(xiàng)選擇題下列可以用真空冷卻的食品是（）
A.肉
B.禽
C.魚
D.水果
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1.單項(xiàng)選擇題最早應(yīng)用且目前仍廣為使用的制冷劑是（）
A.水
B.氨
C.氟利昂
D.液氮
2.單項(xiàng)選擇題以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來提高殺菌效果。
A.排氣
B.加壓
C.升溫
D.分流
3.單項(xiàng)選擇題高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時(shí)間為（）的殺菌。
A.120℃以上；數(shù)秒鐘
B.100℃以上；數(shù)分鐘
C.120℃以上，數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘
D.100℃以上，數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘
4.單項(xiàng)選擇題管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
A.番茄醬
B.牛奶
C.啤酒
D.罐頭
5.單項(xiàng)選擇題不屬于振動(dòng)磨和膠體磨共同特點(diǎn)的是（）。
A.效率高
B.成品粒徑細(xì)可達(dá)1μm以下
C.操作方便，占地面積小
D.都可用于濕法研磨
最新試題
下列利用密度分選法原理的設(shè)備是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于軸封的措施，用處不當(dāng)?shù)氖牵ǎ?/p>
題型：單項(xiàng)選擇題
管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時(shí)間為（）的殺菌。
題型：單項(xiàng)選擇題
低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對物料實(shí)施冷凍后的深冷粉碎方式。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于臥式濾葉型壓濾機(jī)的優(yōu)點(diǎn)，下列選項(xiàng)不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于超微粉碎機(jī)械的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于振動(dòng)磨和膠體磨共同特點(diǎn)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
擠出成型方法的能耗是傳統(tǒng)生產(chǎn)方法的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來提高殺菌效果。
題型：單項(xiàng)選擇題