切丁時，為了使丁更入味，可以先將原料（）

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

切片時，哪種原料適合切成大片（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切片時，哪種原料適合切成厚片（）

在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。

切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。

切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）

以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）

菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。