熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

熟餡心要用（）來增加黏度。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。