雙面連花刀先用直刀在原料的一面剞上一條條平行的刀紋，深度為原料厚度的（），再把原料翻過來，將翻面剞上一條條與正成450角的直刀紋，深度也為原料的2/3，再把原料改成長方塊。
A.1/3
B.2/3
C.3/5
D.4/5
正確答案：B
B.2/3
C.3/5
D.4/5
正確答案：B
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單項選擇題
麻花花刀的切法是先將原料切成4厘米長，3厘米寬的片，從中間順長劃一條九分長的刀口，再在這條刀口的兩側順長各劃一條（）長的刀口，然后將其一端從長刀口中穿過來，拉緊，即成麻花狀。
麻花花刀的切法是先將原料切成4厘米長，3厘米寬的片，從中間順長劃一條九分長的刀口，再在這條刀口的兩側順長各劃一條（）長的刀口，然后將其一端從長刀口中穿過來，拉緊，即成麻花狀。
A.2厘米
B.3厘米
C.4厘米
D.5厘米