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菜單是飯店或餐廳向顧客提供的所供菜點(diǎn)的清單和()。
正確答案:價(jià)格表
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米粉中的()遇熱水膨脹糊化,使米粉具有黏性大的特點(diǎn)。
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蒸制工藝中為確保有足夠的蒸汽,又不使蒸鍋水沖壞坯底,蒸鍋里的水以()成滿為宜。
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藥膳是以中醫(yī)的()為理論基礎(chǔ),以辨證論治、辨證施膳為原則進(jìn)行配制的膳食。
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文獻(xiàn)的加工、存儲(chǔ)和針對(duì)某種特定需求找出所需文獻(xiàn)的過程稱為()。
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