營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)人群營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2018.03.18)

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1.判斷題堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是富含礦物質(zhì)和B．族維生素，能量高，水分少。

2 50歲以上婦女的首要死因?yàn)椋ǎ?/a>

3.判斷題除了豆類(lèi)，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比植物性的高。

4 學(xué)齡前兒童每天蛋白質(zhì)的參考攝入量為（）g。

5 硒含量較高的根莖類(lèi)蔬菜有（）

6.判斷題植物性食物中的蛋白質(zhì)為不完全蛋白質(zhì)。

7.問(wèn)答題學(xué)齡前兒童鐵缺乏的主要原因有哪些？鐵缺乏兒童有哪些表征？

參考答案：（1）學(xué)齡前兒童缺鐵的主要原因有：
①兒童生長(zhǎng)發(fā)育快，需要鐵較多，約每千克體重需要1mg的鐵。
②兒...

8 為了保持健康，60歲以上老年人每天的總脂肪攝入總量應(yīng)不超過(guò)（）g。

9 關(guān)二F老年人的蛋白質(zhì)代謝，說(shuō)法正確的是（）。

10.判斷題在高緯度、缺乏日光的北方地區(qū)，尤其在冬季人體合成維生素D的能力非常有限，因此孕婦維生素D補(bǔ)充尤為重要。