00977餐飲業(yè)法規(guī)章節(jié)練習(xí)(2019.02.19)

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1 縣級(jí)以上食品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，內(nèi)容包括（）。

2 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加下列哪種物質(zhì)（）。

3 易受黃曲霉毒素污染的食品有（）。

4 原料或半成品在烹調(diào)前未徹底解凍會(huì)出現(xiàn)（）現(xiàn)象。

5 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在（）懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。

6 熏烤類(lèi)食品具有一定致癌性的原因是（）。

7 關(guān)于食品安全的表述，下列選項(xiàng)正確的是（）。

8 食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品的包裝上，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，以下關(guān)于標(biāo)簽表述不正確的是（）。

9 以募集方式設(shè)立股份有限公司的，發(fā)起人認(rèn)購(gòu)的股份不得少于公司股份總數(shù)的（），其余股份應(yīng)向社會(huì)公眾募集。

10 國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采?。ǎ┑却胧⑹称氛倩睾吞幚砬闆r向縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)報(bào)告。