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每日一練
章節(jié)練習(xí)
西式烹調(diào)師考試章節(jié)練習(xí)(2019.04.26)
來源：考試資料網(wǎng)
1.判斷題
蟑螂喜食淀粉或糖類食物，所以它不是雜食昆蟲。
參考答案：
錯誤
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2
污染食品的細菌能否繁殖生長，最重要的影響因素是（）。
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3.判斷題
在不同的社會道德反映著不同的階級利益。
參考答案：
正確
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4
在制作奶油少司時應(yīng)用（）調(diào)劑濃度。
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5
制作紅酒汁燜豬排卷要把豬排卷（）
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6
馬賽魚羹是（）典型的代表菜肴。
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7.判斷題
制作香草面包蓉應(yīng)使用黃油。
參考答案：
正確
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8.判斷題
被火燒傷，如果當(dāng)時發(fā)現(xiàn)皮膚破損，應(yīng)保持破損處清潔，并涂上一點治燒傷的藥。
參考答案：
錯誤
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9.判斷題
鼠尾草的英文單詞是Marjoram。
參考答案：
錯誤
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10.判斷題
維持體溫的熱量占肌體總能量的50%以上。
參考答案：
正確
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