營養(yǎng)師基礎知識(公共科目)人群營養(yǎng)基礎章節(jié)練習(2019.05.11)

來源：考試資料網

1.問答題簡述懷孕早期的膳食要點。

參考答案：（1）按照孕婦的喜好，選擇促進食欲的食物。
（2）選擇容易消化的食物以減少嘔吐，如粥、面包干、饅頭、餅干、甘薯...

2.判斷題奶應避光保存，以保護其中的維生素。

3 玉米中的煙酸（）。

4 老年人的膳食應多采用的烹調方法有（）。

5 中國營養(yǎng)學會推薦0～6個的月嬰兒脂肪攝入量應占總能量的（）。

6.判斷題中國食品藥品管理局公布受理的保健品按照功能劃分共有22種。

7.問答題醫(yī)學配方奶粉

醫(yī)學配方奶粉是指根據生理上異常的嬰兒的生理特點和營養(yǎng)需要所配制的奶粉。

8.判斷題老年人膳食指南建議適于老年人食用的動物性食物為禽肉和魚類。

9.問答題對嬰兒來講，母乳有哪些突出的優(yōu)點？

參考答案：（1）蛋白質及氨基酸.盡管人乳所含蛋白質比牛奶少，約1.1g／100ml。，但人乳中蛋白質以易于消化吸收的乳清蛋白為主。...

10.判斷題由于孕期婦女體內雌激素水平提高，導致其鈣吸收率減少。因此，為了保障胎兒獲得充足的鈣，必須增加鈣的攝入量。

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