02516食品生物化學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.26)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)
參考答案：mRNA；tRNA；rRNA；合成蛋白質(zhì)的模板；運(yùn)輸氨基酸的工具；與蛋白質(zhì)結(jié)合成核糖體作為合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所
參考答案：蛋白質(zhì)變性后：粘度增加，紫外吸收變化，溶解度降低，生物活性下降或喪失。
參考答案：乳糖（lac）操縱子由調(diào)節(jié)基因I，啟動(dòng)基因P、操縱基因O和三個(gè)結(jié)構(gòu)基因lacZ、lacY、lacA組成。
調(diào)節(jié)...
8.名詞解釋誘導(dǎo)酶
參考答案：誘導(dǎo)酶：細(xì)胞因誘導(dǎo)物刺激而合成的非結(jié)構(gòu)酶。