食品生物技術(shù)判斷題每日一練(2019.12.28)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題紅曲色素是目。前唯一的由微生物發(fā)酵生產(chǎn)的食用色素

2.判斷題β胡蘿卜素能在機(jī)體正常新陳代謝中扮演抗氧化劑的作用，幫助細(xì)胞減緩老化的過(guò)程。

3.判斷題嘌呤高的人可以多吃納豆。

4.判斷題反向PCR是對(duì)已知DNA片段兩側(cè)的未知序列進(jìn)行擴(kuò)增和研究的一種簡(jiǎn)捷方法。

5.判斷題食醋生產(chǎn)中常用的糖化劑有：糖化酶制劑、根霉曲、黑曲霉麩曲、白曲霉麩曲等。