以下對生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開鍋蓋。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

餡心原料去外殼時(shí)，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。