搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

雞粒餡是（）。

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。