單項選擇題行業(yè)中稱為“調(diào)味鹽”,如“花椒鹽”“胡椒鹽”“孜然鹽”等,在烹飪中主要用于()類菜品的補充調(diào)味。

A.炸制
B.煎
C.水煮
D.煎炸


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1.單項選擇題江浙名菜()是典型的咸甜味型的菜例。

A.折燴整魚頭
B.蟹粉獅子頭
C.煮干絲
D.扒燒整豬頭

3.單項選擇題()是中國烹任中最常見、最基本的味型之一。

A.咸鮮味
B.糖醋味
C.酸辣味
D.威甜味