單項選擇題雞燙泡褪毛的溫度是（）。
A.70~75
B.80~90
C.50~30
D.100~105
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題漲發(fā)魚皮是應(yīng)放入清水中浸泡（）小時.。
A.10~12
B.11~12
C.11~13
D.12~13
2.單項選擇題下列屬于無鱗魚的是（）。
A.鯰魚
B.鱸魚
C.鯽魚
D.鰨魚
3.單項選擇題切絲時，下列哪種片的排疊方法不正確（）。
A.瓦楞疊
B.單層疊
C.卷筒疊
D.多層疊
4.單項選擇題夾刀片適合加工哪些菜肴（）
A.茄夾
B.魚片
C.藕餅
D.腰花
5.單項選擇題500克干料的肉皮以知漲發(fā)率為500%那么漲發(fā)后的肉皮為（）千克。
A.1500
B.2000
C.2500
D.2.5
最新試題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
滑炒雞線時，加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
題型：判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒過食材，短時間的焯水，可以防止營養(yǎng)流失。
題型：判斷題
泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題